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圓生菜是比較適合生吃的一種蔬菜，原生態(tài)的天然口感是甜甜脆脆的，可以拌水果沙拉或是涼菜，生菜中富含有豐富的營養(yǎng)成分。其中的纖維和維生素c，要比百分多一些，作為孕婦也是可以使用的。但是在孕婦吃的時候，要用熱水稍微燙一下，防止農(nóng)藥殘留。

生菜

生菜，別名：葉用萵苣、鵝仔菜、萵仔菜，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，現(xiàn)在的生菜多是歐、美培養(yǎng)轉(zhuǎn)基因食品。

生菜原產(chǎn)歐洲地中海沿岸，由野生種馴化而來。古希臘人、羅馬人最早食用。生菜傳入我國的歷史較悠久，東南沿海，特別是大城市近郊、兩廣地區(qū)栽培較多，特別是臺灣種植尤為普遍。

近年來，栽培面積迅速擴大，生菜也由賓館、飯店進入尋常百姓的餐桌。

生菜的營養(yǎng)價值

生菜富含水分，每100克食用部分含水分高達94%～96%，故生食清脆爽口，特別鮮嫩。

生菜含有大量β胡蘿卜素、抗氧化物、維生素B1、B6 、維生素E、維生素C，還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。

生菜的功效與作用

菜性涼，味甘，有清熱安神、清肝利膽、養(yǎng)胃之功效。

1.生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。

2.生菜的莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。

3.生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環(huán)的作用。

4.生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

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