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蜜桃是日常生活中比較常見的一種水果，蜜桃汁多肉厚，是老少皆宜的水果，而且蜜桃其中富含多種微量元素，經(jīng)常食用蜜桃對身體也有很大好處，蜜桃不僅可以生吃，也可以制作成蜜桃派，味道香甜誘人。

蜜桃派

用料

主料;低筋面粉160克，杏仁粉20克，雞蛋黃2個，水蜜桃4個

輔料;香草精4滴，食鹽3克，檸檬汁3滴，蔓越莓少許，黃油70克，白砂糖110克，玉米淀粉10克，淡奶油100克，水40毫升

將65克黃油切成小塊，和低筋粉杏仁粉混合

用刮板不斷切拌

用手將黃油和面粉揉搓，將二者充分混合

變成這種粗玉米面的樣子就行了

將1個蛋黃、糖40克、鹽1克還有水40毫升和2滴香草精都加入上一步的混合物中，然后繼續(xù)切拌，直到面粉混合物變得均勻

揉成面團，不要過度揉，否則容易起筋，放冰箱冷藏半小時，同時也是松弛，這樣在烤的時候面皮才不會回縮

案板上撒點面粉防粘，將面團搟成一個大圓片

派盤最好用活底的，事先給活底包上一層錫紙防粘，然后將面片蓋在派盤上，將底部和邊緣都壓實

用搟面杖將多余的面皮搟掉

用叉子在面皮上戳一些眼兒備用

剛才冷藏面團的時候可以煮桃子，將兩個桃子切成很多片薄片，然后倒入鍋中，再放進50克砂糖，黃油5克，鹽2克和檸檬汁3滴，小火熬煮，有湯汁溢出的時候關(guān)火放涼備用

再來做餡兒，將桃子去核切成丁，淡奶油與1個蛋黃、20克糖、玉米淀粉，2滴香草精混合均勻，然后加入2個桃子丁混合，餡兒就做好了

將餡兒倒進步驟10的面皮中，9分滿就可以了

然后鋪上剛才熬的桃子片

烤箱預熱180，中層上下火，烤40分鐘左右，餡兒凝固了即可，出爐后稍微放涼再脫模，表面再撒點蔓越莓干裝飾即可

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