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雞翅膀在平時烹飪的過程當(dāng)中，很多人都會接觸得到，而且用雞翅膀可以做出比較美味的食物，例如紅燒雞翅，或者是孜然雞翅，以及熏烤雞翅，自己有時間的話都可以動手制作。

（1）紅燒雞翅   原料：雞翅一袋（翅中最好）。用水焯一下。   調(diào)味料：姜片、蔥片、干辣椒、花椒、八角。還可以加蒜   把所有調(diào)味料（除蔥以外）掰碎，放入燉肉用的不銹鋼調(diào)料蛋中。   油鍋內(nèi)放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色……  放入一些熱水，水量到淹沒雞翅就行。   放入調(diào)料蛋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。   用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不干鍋為準。    

（2）孜然雞翅  用料：   雞翅（中段）、孜然粉、香菜  做法：   1.雞翅洗凈，用刀尖劃開約兩厘米的口子（深度及雞肉），以便入味及快熟。  2.適量醬油、鹽、白酒、白糖及少量生粉拌勻，腌半小時左右。  3.切姜絲、香菜末加入雞翅拌勻。   4.每10分鐘左右將雞翅翻轉(zhuǎn)，確保兩面都能充分入味。  5.油倒入鍋中燒熱，姜絲、蒜頭爆香后撈起扔掉。   6.火調(diào)小，將雞翅放入鍋中緩緩煎至金黃，翻轉(zhuǎn)煎另一面至金黃。  7.灑入幾滴酒，隨即蓋上鍋蓋捂幾秒。   8.加入水和剛才倒入腌過雞翅的汁液（淹過雞翅一半即可），灑少量香菜末，加蓋。燒開后文火燜。  9.大約5分鐘后收汁后上碟。   10.在雞翅上灑少許孜然粉，放幾片香菜葉裝飾，完成。  

（3）熏烤薄荷雞翅  原料：雞翅   腌料：醬油2勺、糖1勺、蔥末1勺、蒜末1勺、鹽半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   雞翅用腌料腌制一夜，準備一個鍋，里面鋪錫紙，放米、茶葉、糖和薄荷，架上烤架，碼上腌好的雞翅，開大火，直到糖開始變紅并冒煙，然后調(diào)小火，蓋上蓋子，大約50分鐘，煙熏至肉色紅亮為好。中間需要把雞翅翻面的。另用一塊錫紙折成四方形，放入熏好的雞翅，腌料汁也倒進去，烤箱預(yù)熱，200度烤15分鐘，取出翻面，再烤15分鐘就好了

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