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煎排骨不僅美味，其實營養價值也高，排骨可以起到補腎養血滋陰潤燥的功效，而且還能夠改善腎虛體弱的問題，下面我們來認識一下，美味的煎排骨家常做法和技巧。

一、所需食材

帶骨豬大排4片，蒜末1大匙，沙拉油11/2大匙，米酒1大匙，醬油11/2大匙，蛋1/2個，白胡椒粉1/4小匙，香油1/4小匙，地瓜粉2大匙

二、制作方法

1.排骨洗凈，用腌料腌2個半小時。

2.取鍋倒入沙拉油加熱，放入作法1的排骨，以小火煎至兩面金黃即可。

三、排骨：

排骨有很高的營養價值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

四、補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

五、滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

六、改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

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