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紫色大頭菜如何制作，才能夠更好的去享受它所帶來(lái)的美味，關(guān)鍵要講究它的一些做法以及各種食材的搭配，例如下文所介紹的這三種紫色大頭菜的做法，是備受歡迎的。

一、紅酒雪梨紫色大頭菜的做法

材料

紫色大頭菜，雪梨，紅酒，白糖，鹽，橄欖油

做法

1.紫色大頭菜切細(xì)絲用清水浸泡一會(huì)兒后撈出瀝干水份

2.在紫色大頭菜中加紅酒腌30分鐘以上

3.梨去皮切絲，加到紅酒腌過(guò)后的紫色大頭菜中，加適量白糖(可多加點(diǎn)，口感會(huì)好點(diǎn))，適量白醋，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，橄欖油拌勻即可

二、紫色大頭菜話梅糖漬藕片的做法

材料

紫色大頭菜，蓮藕，話梅肉，白醋，白糖，鹽一點(diǎn)點(diǎn)

做法

1.蓮藕切成薄片(我買的是現(xiàn)成的真空包裝的，已削皮處理過(guò)的)

2.紫色大頭菜切成絲，放入塑料子框中

3.用一小鍋?zhàn)_(kāi)水，將蓮藕放入滾水中焯一下，再將鍋中蓮藕和滾水倒入紫色大頭菜上燙過(guò)，瀝干水分

4.趁熱放一個(gè)容器中充分的混合，加入鹽(一點(diǎn)點(diǎn)哦，是為了讓這菜吃起來(lái)更適口，但不能品嘗出有咸味，千萬(wàn)不可多了哦)、白醋、白糖、話梅肉，調(diào)味涼拌，等涼了之后，放入冰箱中，冷藏5小時(shí)以上，待入味爽脆后即可裝盤

三、紫色大頭菜乳酪燴米飯的做法

材料

鮮蝦仁，紫色大頭菜，大米，培根，洋蔥，瑪斯卡波奶酪，橄欖油，白葡萄酒，白胡椒粉，黃油

做法

1、紫色大頭菜切絲后改短，培根和洋蔥切成小碎粒

2、將大米哥哥洗凈控干水。

3、鍋中放黃油煸香洋蔥碎，加入大米不斷翻炒2分鐘，噴入白葡萄酒，再加水沒(méi)過(guò)大米的面，用中火加熱20分鐘，一定要勤用勺子不停攪拌，待水煮干后再加開(kāi)水，直到大米煮熟。此處會(huì)很練小臂的力量哈哈

4、中火加熱橄欖油，油熱后將洋蔥碎鮮蝦仁培根碎放入鍋中翻炒2分鐘，再放入紫色大頭菜絲翻炒5分鐘，盛出備用

5、將煮熟的米飯?jiān)阱伬锖统春玫呐淞匣旌?，加入三角奶酪，再用鹽和白胡椒粉略微調(diào)味即可。

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