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醬油雞想想很多人都有吃過吧，但是大多人在生活當中，對于這些食物的制作并不太關注和了解，在潛意識當中也認為做法比較復雜，但是大家通過下面介紹的方法介紹你會發現，醬油雞的做法也可以變得更簡單。

一、制作方法

1、整雞洗好，切了雞頭待

用。

2、將適量沙姜、生姜、蔥白和三塊香菇切碎成蓉，加入少量鹽，與香菜混合后填入雞肚中。

3、往雞表面抹上一層鹽局雞粉，放十分鐘入味。

4、往煮鍋中加入半瓶醬油，加一碗半水，加少量花生油和香油。

5、整雞放入煮鍋中煮，期間翻動多次，使雞煮熟，受熱均勻，大約二十五分鐘后，熄火既可。

二、烹飪技巧

1、雞不要切塊來煮，要整雞放進去煮，煮好再切塊，這樣煮出來的雞才不老不柴的；

2、煮雞的時間不用太長，一般中火十五分鐘左右就足夠了；

3、老抽的用量不用太大，加入一點，用來上醬色的；

4、糖的量按自家喜歡的口味來調制，喜歡甜的多放點，不喜歡的就少放一點，這道菜總體是咸甜品味的。

三、小貼士

1、生抽、糖、鹽是一點點加進去的，加適量的水一起煮，開始煮的時候味道可以淡一點，煮的過程中水份會揮發，顏色和味道會漸漸地濃起來。

2、雞燙熟離火，把雞放在醬汁里浸泡放涼（浸的同時也在燜熟雞，不用擔心不熟）。可以做整雞，也可以做半只，或者只取雞翅部分來做。時間要適當地縮短。 實在偷懶或沒把握，可以買一瓶豉油雞汁來做這道菜。

四、營養價值

雞腿：雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。一般人都可食用，老人，病人，體弱者，貧血患者更宜食用。

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