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土豆和牛腩的搭配是經常可以看到的，但是有些地方的做法是需要機上胡蘿卜的，主要是胡蘿卜的清甜可以解膩，并且增加菜肴中的維生素，對味道和健康都是有很好的幫助。

材料

牛腩1000克 土豆1個 胡蘿卜1根 小茴香2茶匙(10克)花椒1茶匙(5克) 八角2個 桂皮1根 香葉3片 草果一顆 大蔥3節 姜片3片 老抽3湯匙(45ml)鹽1湯匙(15克)

制作步驟

1.牛腩洗凈切塊。

2.牛腩焯水。

3.盛出控水備用。

4.胡蘿卜切成滾刀塊。

5.土豆切成滾刀塊。

6.鍋里加油，炒一下糖色，然后加入牛腩翻炒，加入鹽。

7.然后加入胡蘿卜。

8.加入土豆翻炒。

9.然后加入開水和大料，小火慢燉。

10.大火收一下汁水。

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