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韭菜和雞蛋搭配大家吃的最多的應(yīng)該是韭菜炒雞蛋，韭菜雞蛋盒子，其實(shí)韭菜雞蛋湯也是很好的吃法，喜歡喝湯的你可以學(xué)著做這道湯，另外也可以多學(xué)習(xí)各種湯的做法。

一、韭菜雞蛋湯做法

材料

韭菜50克、雞蛋1個(gè)、榨菜絲50克、粉絲適量。

調(diào)料

鹽、味精、植物油。

做法

將雞蛋打入碗中，攪散；粉絲放在開水中泡軟；將韭菜擇洗干凈，切段。

鍋里倒入適量開水，將榨菜絲、粉絲放入，用大火煮沸，加入鹽、味精、植物油各適量，淋入雞蛋液攪勻，立即將韭菜段倒入湯內(nèi)，攪勻即可。

建議

韭菜內(nèi)含有較多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是纖維素、胡蘿卜素、維生素C等含量都較高。

韭菜不可煮太長(zhǎng)時(shí)間。

二、西紅柿雞蛋湯

材料

西紅柿2個(gè)，木耳兩朵，蔥一小段，雞蛋3個(gè)(打散)，淀粉水少許，鹽，綠色菜葉(我用的是油菜葉)少許，香油

做法

(1)將西紅柿(去皮)，木耳，綠色菜葉，切成小碎塊兒，蔥切成蔥末.

(2)鍋內(nèi)放油，油熱后放入蔥末爆鍋，然后放入西紅柿，木耳炒一下，放鹽，最后倒入水燒開.

(3)水燒開后爐子開小火，鍋內(nèi)倒入淀粉水，使湯變的稍稍濃稠些，然后倒入打散的蛋液，攪拌一下關(guān)火.最后放上綠菜葉和香油，完成.

小訣竅

用勺子將西紅柿刮一下比較容易剝皮.

三、木耳青菜雞蛋湯

材料

小青菜250g，木耳少許，雞蛋2個(gè)，鹽，雞精，麻油適量

做法

1.小青菜洗凈，木耳泡好洗凈，雞蛋打散

2.湯鍋加水燒開加青菜，木耳

3.燒開邊倒雞蛋液邊攪拌，燒開后加鹽，雞精，關(guān)火后淋上麻油即可。

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