閱讀 :265

農(nóng)家小炒肉是一道比較出名的食物，肉質(zhì)細嫩，麻辣鮮香。都可以起到很好的開胃效果，那么美味的農(nóng)家小炒肉，到底怎么做才更可口呢？以下則介紹了不同的制作方法。

做法一

優(yōu)質(zhì)五花肉一塊，青蒜苗兩顆，青椒、紅椒、姜絲、柱侯醬、鹽、生抽、干豆鼓、味精、大蒜辨，上湯各適量。把五花肉提前二十分鐘放入冰箱，速凍一下，凍硬了切的薄片；用一個雞蛋和一茶匙生粉攪拌均勻，使用肉質(zhì)嫩滑；油加熱后熗入姜絲，同蒜苗白的部分；爆香后加入肉片，炒至變色后加入適量柱侯醬和醬油；加入一點上湯或水，倒入剩下的青蒜苗；成熟放入青椒，加鹽稍稍翻炒即可出鍋。

做法二

調(diào) 料

食用油(10克)、老抽(2克)、鹽(2克)、料酒(3克)、白砂糖(2克)、紅辣椒(10克)、蒜(20克)

1、 蒜切片、紅╱青尖椒及干辣椒去蒂去籽切環(huán)圈狀待用;

2、炒鍋燒熱倒油，下肉片煸炒，炒至表皮焦香出油將肉片盛出待用;

3、鍋內(nèi)留底油，下蒜片、紅╱青尖椒煸炒，煸炒至椒皮稍微起皺起皮，少許鹽炒勻下干椒圈煸香;

4、將五花肉片下鍋與紅╱青一同翻炒均勻， 鍋內(nèi)噴少許料酒，調(diào)入白砂糖、鹽適量，少許老抽翻炒均勻即可(如有高湯可加2湯勺，沒有視情況加少許水)。

做法三

1、把五花肉提前二十分鐘放入冰箱，速凍一下，凍硬了切的薄片； 用一個雞蛋和一茶匙生粉攪拌均勻，使用肉質(zhì)嫩滑；

2、油加熱后熗入姜絲，同蒜苗白的部分；

3、爆香后加入肉片，炒至變色后加入適量柱侯醬和醬油；

4、加入一點上湯或水，倒入剩下的青蒜苗；

5、8成熟放入青椒，加鹽稍稍翻炒即可出鍋。

下一篇:?青椒炒雞蛋怎么炒比較好吃？ 下一篇 【方向鍵 ( → )下一篇】

上一篇:木瓜怎么吃會豐胸？ 上一篇 【方向鍵 ( ← )上一篇】