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餃子是我們家常生活中常吃到的，而且是比較傳統的食物，但是在煮餃子的時候我們也要了解餃子的烹煮方式以及技巧，看餃子是否煮熟，可以通過以下介紹的方法辨別。

一、看熟不熟的方法

當看到餃子都漂在水面上，并且發脹鼓起來，用手按，拿開手指，隨即反彈回來，就說明熟了。

二、怎樣煮餃子才不會破

1：民間關于煮餃子有幾句俗話：“煮餃子先煮皮,后煮餡”,“蓋鍋蓋煮餡,敝鍋蓋煮皮”.這幾句話是很有道理的.大家知道水的沸點是100℃,把露出水面的餃子皮“蒸”破而餡卻還不熟,并且湯色渾濁不清.若是敝開鍋蓋煮,蒸氣會很快散失,水溫只能保存百度左右,餃子隨滾水不停地攪動,均勻地傳遞著熱量；等餃子皮熟了,再蓋鍋蓋煮餡,蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡,不用多久餃子餡就煮熟了.采用該方法煮出的餃子,皮不容易破,湯色也清,餃子既不粘,又好吃.

2：水燒開后放進適量的鹽,待鹽溶解后,把餃子下到鍋里,再蓋上鍋蓋,不用翻動,不用點涼水,直到煮熟.這樣煮出的餃子,不粘皮,不沾鍋,剩在鍋中的餃子也不會發生粘連.

3：在煮餃子水燒開之前,先放入一些大蔥尖,水開后再下餃子,這樣煮出的餃子不易破此,也不會粘連.第四招：為防止餃子粘鍋,和面時可加1個雞蛋.另外,如果想讓肉餡熟得快些,可以在水里加些醋.注意：由于地區海拔不同,可能造成水溫不夠.等煮的時候水沸騰了再加些涼水多次沸騰后就煮透了。

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