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菜丸子是一種蔬菜深加工的產物，通過將各種蔬菜合理搭配而制成丸子的形狀，不僅濃縮了蔬菜的營養，還讓食物的外觀變得非常可愛，讓人垂涎欲滴，而菜丸子的種類非常多，人們可以根據自己的口味選擇制作。下面就來看看菜丸子的做法大全有哪些吧？

炸素丸子：

1.胡蘿卜擦成絲，香菜切成碎末，粉絲切成小段。

2.把胡蘿卜、香菜、姜末、粉絲、雞蛋和五香粉混合均勻，這時候不放鹽，防止胡蘿卜出湯。

3.攪拌均勻這些食材，加入面粉和鹽，混合成有粘性的面糊，如果胡蘿卜出湯可以多加一些面粉。

4.取10g左右的胡蘿卜泥，團成丸子。

5.油溫在150度左右，下入團好的丸子，炸到外表變焦黃即可。

蔬菜丸子：  

1.茼蒿洗凈切成小丁。

2.放入一小勺鹽腌制十分鐘，用手擠去多余水分。

3.放入雞蛋攪拌均勻。

4.面粉淀粉泡打粉拌勻后倒入盆里。

5.放入蔥姜末。

6.放入胡椒粉，雞精調味。

7.用筷子攪拌刀粘稠。

8.鍋里倒入適量的植物油，燒熱后用手一個一個的擠入丸子，炸六七分熟就撈出，繼續炸余下的丸子。炸好后復炸一次。油溫不可過高。最后大火逼出油分。

炸蘿卜丸子：

1.白蘿卜洗凈去皮，擦成細絲，放入少許鹽，用手揉搓并放置一會兒。

2.將蘿卜絲、蔥花、姜碎、雞蛋、面粉、十三香混合均勻，成稠面糊備用。

3.鍋中倒油加熱至六成，用勺子挖出蘿卜面糊下油鍋，至丸子浮起成金黃色即可，撈出瀝干油份

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