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魚罐頭是魚的一種常見吃法，其味道極其鮮美，深受大家的喜愛，因此經常出現在餐桌之上。魚罐頭的做法相對來說復雜一些，不過只要仔細跟著步驟學一遍就能完全掌握，為家人做出最愛吃的魚罐頭。

一、魚罐頭的做法

1.買來新鮮的燕魚去內臟，魚頭，洗凈

2.放入適量鹽，料酒，蔥段，姜片腌半個小時左右

3.鍋里放入適量油，油熱以后放入腌好的魚煎一下

4.一面定型以后翻面煎另一面

5.兩面煎好以后把魚放入壓力鍋內膽里

6.西紅柿洗凈切塊，蔥姜切段

7.番茄醬用水稀釋一下

8.鍋里放入少許油，放入西紅柿，蔥姜煸炒一下

9.炒出紅湯以后放入番茄醬

10.放入適量鹽，白糖，醋

11.加入適量清水

12.燒開以后倒入壓力鍋內膽魚身上

13.定時三十分鐘即可。

14.時間到，自動卸閥以后盛出魚

二、魚干的營養價值

1.隨著水分含量的降低，魚干中的營養物質得到濃縮，蛋白質含量高達45%以上。所以，它們是補充蛋白質的好食物。但魚干中所含的大量蛋白質，只在一定程度上對人體有好處。如果蛋白質太多，超過了人體的利用能力，就會在體內形成氨、尿素等一系列代謝廢物，增加肝腎的負擔。消化吸收不完的蛋白質會促進腸道腐敗菌的增殖，在腸中形成糞臭素，甚至致癌物質。

2.魚干是一種熱能較高的食品，魚干脂肪都不少，多吃對減肥不利，還會增加飽和脂肪酸的攝入量。

3.魚干含有較多的“亞硝胺”，它是一種強致癌物，是蛋白質分解產物和亞硝酸鹽結合的結果。偶爾少量食用，還不致發生危害，但如果經常大量地吃魚干，或是加工魚干的原料不新鮮，就很可能導致亞硝胺攝入過量。

4.增加鹽分。為了便于保存，魚干里都加了不少鹽，吃起來會帶來額外的鈉，對慢性病人非常不利，還可能加劇浮腫、眼袋和經前期不適。

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