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兔子是一種常見的家禽，也是我們重要的肉食來源，兔子肉相比于豬牛肉更加的細嫩，而且營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的微量元素，適合中氣不足的人食用。兔子肉一般以紅燒為主，目的是提升鮮味，那么，紅燒兔的做法有哪些呢？

原料：兔子半只、青筍三根、郫縣豆瓣15克、老抽15克、姜一塊、獨蒜兩塊、干辣椒10克、花椒適量、鹽5克、糖5克、料酒15克    

紅燒兔的做法：  

1、青筍去皮洗凈切塊，姜切片，蒜切塊。兔肉洗凈斬成塊，油八成熱后，放入兔肉，炒至血水腥味完全揮發(fā)掉時，撈出備用。    

2、油八成熱后，放入郫縣豆瓣，中火炒出紅油，再放入姜片，蒜塊，干辣椒，花椒爆香。    

3、此時放入炒過的兔肉，加入料酒，老抽，糖炒勻，再倒入開水，沒過兔肉即可，大火燒開后，再轉(zhuǎn)中小火蓋上蓋燜40分鐘即可。    

4、40分鐘后，放入青筍，蓋上蓋再燜20分鐘（喜歡吃青筍脆點的可以減少燜至時間，喜歡吃更軟一些的，可以適當加長燜至時間）。   

5、最后揭蓋，大火收汁，放入鹽，炒勻即可出鍋了。

以上就是對于紅燒兔的做法講解了，紅燒兔的做法可以根據(jù)自己的喜好而選擇不同的配料，并且一次不要吃太多，否則會影響消化。最后，喜歡吃兔肉的人士可以了解一下，兔肉的營養(yǎng)價值高，食用性強，是不可多得的肉類食物來源。

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