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相信大家在平時的時候一定都是有吃過龍蝦的龍蝦，一般在回答的時候需要先放在水中不斷的浸泡，一般需要換四五遍水以后才能把龍蝦徹底處理干凈，龍蝦加上蔥姜蒜和料酒，最好不要放太多料，剪去須子和腿以后來制作最好。

材料

龍蝦1只重700克，大蝦200克，蔥、姜各25克，料酒20克，精鹽1.5克，白糖4克。

做法

1、將大蝦剪去蝦須、蝦足，挑去沙包、沙線，洗凈，放入容器內。龍蝦從腹部剖開取出肉，切成段，再放入龍蝦殼內。蔥切段，姜切片。

2、龍蝦用蔥、姜各15克、料酒10克、精鹽0.5克，白糖2克腌漬入味。

3、大蝦用余下料酒、蔥、姜、精鹽、白糖拌勻入味。

4、將龍蝦、大蝦擺入盤內，入蒸鍋旺火蒸10分鐘取出即成。

小訣竅

入味要勻，一定要旺火速蒸。

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