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白菜是人們經(jīng)常吃到的一種蔬菜，白菜的價(jià)格便宜，但營(yíng)養(yǎng)非常豐富，甚至具有一定的藥用功效，所以推薦大家在生活中可以多吃白菜，除了能夠補(bǔ)充蛋白質(zhì)、粗纖維等之外，還能夠補(bǔ)充胡蘿卜素、維生素以及礦物質(zhì)元素。

一、羊肉燉白菜

材料

羊肉，白菜，白蘿卜，鹽，胡椒粉，蔥，姜

做法

1、白菜只取葉的部分，用手撕成小塊；白蘿卜切薄片；蔥切成蔥花；姜切絲。

2、羊肉切成核桃大的塊。

3、鍋內(nèi)放水，水開后放羊肉焯水，撈出備用。

4、炒鍋內(nèi)放油，爆香蔥花和姜絲，放入羊肉煸炒。

5、兩分鐘后放入白蘿卜片，翻炒一會(huì)，加入高湯（沒(méi)有高湯的放清水也可以）

6、煮開后轉(zhuǎn)砂鍋里燉30分鐘，然后加入白菜繼續(xù)燉5分鐘，加入鹽和白胡椒調(diào)味，撒少許蔥花即可。

二、肉丸燉白菜

材料

白菜3-4枚

胡蘿卜40-50g

竹筍100g

肉丸16個(gè)

大蒜2瓣

鹽麴適量

做法

1、把白菜、竹筍、胡蘿卜，切成容易食用的小塊。

2、鍋中放入色拉油，油熱后，放入切成片的大蒜，再放入白菜炒一下，然后把竹筍和胡蘿卜放進(jìn)去一起炒一下，直到所有的蔬菜炒透為止。

3、加入適量的水、鹽麴、胡椒粉、雞精，煮到胡蘿卜軟了，再把肉丸放入煮熟，最后放鹽和蠔油調(diào)味即可。

三、燉白菜

材料

主料：大白菜(小白口)400克，

調(diào)料：鹽4克，料酒8克，牛奶50克，大蔥25克，姜25克，味精3克

做法

1.將鮮嫩大白菜擇洗干凈；蔥洗凈切蔥段；姜洗凈切塊。

2.把凈鮮嫩大白菜擇洗干凈切成1厘米寬、7厘米長(zhǎng)的條，放入沙鍋內(nèi)，加入清湯1000毫升、蔥段、姜塊、精鹽、料酒，用旺火燉熟爛，撇去浮沫，加入牛奶、味精，原鍋上桌。

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