閱讀 :301

粉干是一種小吃，可以煮吃，也可以炒吃，味道都極為純正，營養價值也非常高，適量食用能補充多種維生素和礦物質。烹飪過程中需要根據自己的口味來搭配輔料，這樣味道會更誘人。

一、粉干簡介

粉干以質地柔軟的大米為原料，經過水浸、磨粉、摻糕、蒸棵、臼舂、制絲、蒸熟、沖洗、曬干等工序制成。　它白如雪，細若絲，韌性好，便于儲藏，燒煮簡便，深受人們喜愛的食品。東陽粉干相傳始產于明代。主要產區為東陽的夏溪灘、東山頭、上林口、橫錦、前田、黃珊莊、仙山腳、楊溪等地。

二、食用方法

炒粉干，湯粉干，做主食或菜都可以。當地人以它做主食比較多。

三、粉干的做法

煮粉干做法：

1、撈粉干：將粉干和清水同時入鍋，蓋上鍋蓋，放在電磁爐上，待水沸騰，然后用筷子將粉干弄松，將水倒掉備用

2、將糟菜退冰，切成小條狀。還有蔥和香腸都要切

3、絲瓜洗凈，削皮，切塊，放碗里備用

4、魷魚放水里退冰，洗凈，切成條狀，放碗里備用

炒粉干做法

主要配料：粉干、球菜絲（或其他綠色青菜）多量、香菇、肉絲、姜絲、蒜末

(1)粉干從中間剪開，放入溫水里浸泡2-3分鐘；

(2)熱鍋里加油（最好是熟豬油），油熱后把姜絲、蒜末下油炒香，下肉絲翻炒，可以適當放點料酒和醬油，然后下切好的蔬菜和香菇，略微翻炒，加少量的鹽，然后將粉干從水里撈出放菜上面，放點水，小火加蓋燜一會兒。

(3)鍋里湯水未干的情況下，開蓋加少量鹽和雞精，快速翻炒，如果粉干粘成一團，可以借助筷子與鍋鏟一起翻炒。注意不要粘鍋，也不要留湯水，將湯汁炒干。出鍋。

(4)根據個人口味，可以再做個紫菜蛋湯或者西紅柿蛋湯一起食用。

(5)將油鍋燒熱，先倒入糟菜，香腸，蔥，絲瓜，魷魚翻炒片刻，加入鹽巴，繼續翻炒，然后加入開水再倒入剛才撈好的粉干，煮一會兒，起鍋時加點味精即可出鍋

下一篇:肉燉白菜怎么做好吃？相關技巧在這里！ 下一篇 【方向鍵 ( → )下一篇】

上一篇:牛肉餡餅怎么做好吃？ 上一篇 【方向鍵 ( ← )上一篇】