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雞肉幾乎全身都可以食用，而相對于雞肉的其他部分來說，雞架是沒有什么利用價值的，因為雞架的肉比較少，骨頭硬，不適合用于烹飪。而利用其他方法可以將雞架變廢為寶，例如，可以用土豆加雞架來燉煮，讓雞肉味道于土豆味道完全融合，下面就來看看土豆燉雞架的做法有哪些的講解吧。
做法一：
1.雞架洗凈剁碎。
2.土豆洗凈后去皮切塊。
3.鍋中燒熱水，放入雞架焯一下撈出。
4.蔥、姜、蒜切好。
5.鍋中燒熱油。
6.下姜、蒜炒香。
7.下入焯好的雞架。
8.放入蔥翻炒。
9.放入醬油、糖翻炒。
10.倒入適量水。
11.放入土豆翻炒。
12.倒入適量鹽，翻動。
13.蓋上鍋蓋，燉至熟透即可。
做法二：
1. 準備好原材料。
2. 處理食材：土豆去皮切成塊，雞塊剁的小點，姜切片，蔥莖切段。
3. 鍋里做水放入蔥、姜片、大料，把雞塊焯一下水。
4. 焯好水的雞塊撈出控干水分。
5. 炒鍋里倒入三勺植物油，倒進去土豆塊煎一下，盛出備用。
6. 炒鍋里放入兩勺油，倒進去雞塊翻炒至雞塊微黃。
7. 把蔥姜片、辣椒、大料和大蒜掰放進去，倒進去一勺料酒，一勺白糖、半勺五香粉翻炒均勻，使調料炒出香味。
8. 把土豆塊倒進去翻炒。
9. 加入兩勺老抽繼續翻炒。
10. 土豆和雞塊翻炒均勻上色。
11. 加進去兩碗水，沒過雞塊和土豆多一點。
12. 倒進去兩勺鹽，蓋鍋蓋大火煮開，小火燉一小時半，出鍋時放味精調味，撒蔥花即可。
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