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小米辣炒肉是一種很受歡迎的下飯菜，不過對于一些腸胃不好的人可能不太適合，但是可以更換一些食材，比如說將辣椒換成甜椒，但是口味可能就不太好，不過對于喜歡吃辣的人就非常的歡迎。

1把精選的肉洗凈，切成薄片。

2用鹽、料酒和少量五香粉把切好的肉腌一下。

3準備好配料，把薄荷、小米辣、姜、蒜切好。

4把油下鍋，可以用豬的脂肪比較厚的部分來煉油

5等油煉好就可以把姜、蒜、小米辣下鍋，翻炒一下

6等香味出來，把腌好的肉下鍋翻炒，放一點醬油，少量鹽。

7在把薄荷下鍋翻炒。

8翻炒的時候嘗一嘗是否夠味，再放點不足的鹽、味精、醬油。

9熟了就趕緊出鍋，不要炒太久，不然肉就會老的。就這樣鮮美的薄荷炒肉就完成了！

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