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生活中龍須菜的做法是比較多的，一些人最喜歡的還是涼拌，口感清脆而且味道鮮美，當(dāng)然也能清炒和腌制，接下來我們就一起來看看龍須菜的做法都有哪些吧！

龍須菜的做法：腐乳龍須菜

食材準(zhǔn)備

龍須菜250克，豬瘦肉150克。植物油50克，麻油豆腐乳20克，料酒10克，醬油10克，蒜10克，水淀粉8克。

做法步驟

1、龍須菜洗凈，擇掉老梗粗葉，折成小段；瘦肉洗凈，切成絲，用5克料酒、醬油、水淀粉腌10分鐘；蒜切末。

2、植物油倒入炒鍋中燒熱，放入肉絲炒散，盛盤備用。用余油炒香蒜末后，放入龍須菜同炒，加入豆腐乳和料酒，再放回肉絲，翻炒均勻即可。

食材準(zhǔn)備

雞肉100克、龍須菜200克、姜絲1湯匙。生抽1湯匙、鹽少許、酒1湯匙、砂糖適量、生油適量、生粉1湯匙、味精少許。

做法步驟

1、先把雞肉洗凈切絲，加少許生油、生抽、生粉撈勻腌約15分鐘，把余下生粉開水成小半碗待用。

2、把龍須菜燙熟盛碟上，武火燒鑊下油，放下姜絲爆香，再放雞絲爆炒，濺酒，隨即落下調(diào)味料顛勻，用生粉勾芡，鏟起放在龍須菜上，即可食用。

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