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其實牛腩不僅可以帶來獨特的口感，同時營養價值也是比較高的，而且牛腩的烹煮方式自己也可以動手完成，例如下文介紹的泰式咖喱牛腩飯是很多人的最愛，不妨來認識一下它的具體制作方法。

一、材料

牛腩500克，洋蔥1個，胡蘿卜1根，土豆2個，老姜1塊，咖喱塊100克，食用油30克。

做法

1.牛腩洗凈切塊放入沸水中汆燙除去血沫。

2.牛腩老姜和適量開水一起放入電壓力鍋中燉煮。

3.牛腩燉至熟透備用。

4.洋蔥，胡蘿卜，土豆，切塊洗凈。

5.起鍋燒熱放入洋蔥，胡蘿卜，土豆翻炒均勻。

6.加入適量的牛肉高湯。

7.加蓋燜煮片刻至土豆熟。

8.加入煮熟的牛腩。

9.放入咖喱塊煮至融化。

10.小火繼續煮5分鐘即可。

二、主料：牛腩、胡蘿卜、椰漿、土豆、洋蔥、咖喱塊

輔料：蔥、姜、料酒

1. 準備材料。

2. 牛腩切成小塊，用流動的水反復沖洗干凈，至無血水滲出。鍋中水燒開，冷水入鍋，燒開后再煮兩分鐘（不要蓋蓋子）。撈出，用水沖洗干凈瀝干備用。

3. 胡蘿卜、土豆洗凈去皮切成小塊，洋蔥剝去表皮，切塊。

4. 鍋子燒熱，倒入油，油熱倒入步驟3的蔬菜塊，保持中火不斷翻炒至胡蘿卜和土豆表面收緊邊緣有些焦黃，盛出備用。

5. 用鍋中余油，爆香姜片和蔥段。

6. 倒入焯水瀝干的牛腩塊，中大火不斷翻炒兩分鐘左右。

7. 往鍋中加入足量水，燒開，撇去浮末，加入一湯匙料酒。

8. 燒開后轉小火，蓋上蓋子燜煮兩個小時。

9. 開蓋，加入步驟4炒好的蔬菜塊，加入三塊咖喱塊，攪拌煮開，加蓋再燜煮10分鐘。

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