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胡蘿卜牛腩湯，其實所需要的食材就是牛奶以及胡蘿卜的，這些食材在生活當中都可以接觸得到，而且營養(yǎng)功效和價值也是比較高的，那么下面就來認識一下，胡蘿卜牛腩湯的烹煮方式。

一、主料：牛腩500克 胡蘿卜1根 輔料：西芹100克 姜適量

調(diào)料：鹽適量

詳細步驟：

1、將牛腩洗凈。

2、將牛腩入鍋加水燒開，文火燉1個半小時。

3、燉好的牛腩取出。

4、切成合適的大小。

5、將胡蘿卜、西芹切好。

6、把切好的牛腩，西芹，胡蘿卜重新入湯鍋，燒開后文火燉半小時就好了。

7、燉好的牛腩加點鹽調(diào)味就可以出鍋了。

二、食材

牛腩 一斤左右胡蘿卜 2根

蔥 1棵姜 3片

八角 2顆花椒 10顆草果 2個紅酒（或料酒） 1大勺老抽 1勺生抽 2勺紅糖 適量鹽 適量

步驟/方法

1牛腩切成塊，放入花椒水中浸泡3小時，泡出血水。然后洗凈，瀝干水分備用。

2胡蘿卜切滾刀塊。蔥切段，姜切片

3準備好調(diào)料。

4鍋內(nèi)放油，油熱后將牛腩倒入。迅速翻炒。

5變色后倒入紅酒（或者料酒）。大火炒至水分吸干。

6、倒入蔥姜，翻炒入味。

7、倒入老抽。

8、倒入生抽。翻炒均勻。

9、倒入紅糖，改中火使之上色、入味。

10、加水邁過牛肉。

11、放入八角和草果。（也可以放幾個山楂）。

12、大火燒開后撇去浮沫。

13、倒入砂鍋中。中小火燉一個半小時后加入胡蘿卜。

14、再燉半小時左右，直至牛肉和胡蘿卜軟爛，放入鹽入味。

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