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肉松蛋糕是一種傳統的糕點，但是經歷了長期的發展演變，人們對于肉松蛋糕的熱情絲毫沒有減少，可見肉松蛋糕是一種非常受歡迎的糕點，在人們心中的地位非常高，而這種美味的糕點也可以在家里面制作，那么，肉松蛋糕怎么做好吃呢？

做法一：

1.雞蛋放入盆里，加入砂糖，隔水加熱。

2.一邊打一邊加熱，加熱到40度，離火，繼續打發，打發到濃稠的面糊，可以在上面寫“8” ”8“字不會立即消失即可。

3.低筋面粉分3次篩入到打好的雞蛋糊里，每放一次，都要翻板均勻，用切拌的方法，千萬不要順時針翻板，制作好的面糊，倒入烤盤中，烤箱180度，上下火烤10-12分鐘即可。

4.烤好的蛋糕放涼之后，切成適合自己需要的方塊兒，取一塊上面涂抹上沙拉醬。

5.在取一塊蛋糕，放在步驟（4）蛋糕上面，四周上下左右都涂抹上沙拉醬。

6.把涂好醬的蛋糕放在肉松上讓四周都沾滿肉松就可以了。蛋糕做好之后就可以吃了。

技巧：

1.雞蛋要隔水加熱到40度，一邊加熱一邊打，到了溫度就不要加熱了。

2.雞蛋要打涼，打到濃稠可以寫”8“，”8“字不會消失的狀態就可以了。

3.低筋面粉要過篩，分三次篩入打好的蛋糊里。

4.每篩入一次面粉都要拌均勻，切記從底往上翻拌，不要順時針攪拌。

5.烤好的蛋糕稍微放涼之后，就可以切塊兒了。

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