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豬肉除了可以成為飯桌上的美味佳肴之外，其實也可以作為一種甜點的使用材料，例如豬肉餅，相信大家并不陌生吧，在生活中還是很容易吃得到的，了解做法自己在家也可以動手完成。
一、原料主料:豬腿肉425克
輔料:肥膘肉75克雞蛋50克調料:大蔥5克蔥白15克甜面醬25克黃酒15克椒鹽1克鹽3克
1. 先將兩樣豬肉剁成粗肉泥，放在碗內;
2. 把干淀粉碾成粉末，撒在上面;
3. 蔥切末;
4. 將雞蛋磕在另一碗內打散，倒在肉泥中間，加鹽、味精、黃酒、蔥末拌勻，用手擠成肉丸，再撳成扁圓形(大小厚薄要均勻)，放在盤內待用;
5. 將炒鍋放在旺火上加熱，用油滑鍋后，下豬油，燒至四成熱，把炒鍋端離火口，放入肉餅，移在微火上煎。同時，用手鏟將肉餅略撳一下，并適時翻身，兩面各煎6分鐘左右，使呈棕黃色，盛入盤中，撒上花椒鹽即成;
6. 另用小碟盛甜醬及蔥白段佐食。
二、豬肉餡餅的做法：
(1) 一斤面粉對半斤左右溫水和好，將肉剁碎，用切碎的蔥和調料和成餡。
(2) 包餡方法有兩種：一是先把面搟成大片，把餡鋪在上面，卷起盤成圓餅用搟面杖輕輕搟薄；二是先把面做成劑，搟成片后包餡，再搟薄。
（3）上鍋烙時，用刷子在餅的兩面刷些油，烙熟即可。趕快試試吧，做一道屬于你的豬肉餡餅。
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