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拉腸粉是屬于南方的小吃，深受廣大朋友的喜愛，吃起來爽滑可口，還具有多種多樣的烹飪方法與口味，可以根據自己偏好進行選擇。拉腸粉成為很多人去南方飯店必點的一道菜品，也有的人在家里嘗試制作，吃起來比較方便，那么，拉腸粉的做法和配料是什么呢？    首先，準備材料先把腸粉的粉按照粉1：2水的比例攪拌均勻，放置20分鐘左右讓粉充分的融化，味道更好。青菜洗干凈切一下，香腸，蔥，香菇切丁備用。然后，鍋內放入油，6成熱。放入香菇丁翻炒片刻，放入蔥花，加入鹽，生抽，耗油，翻炒均勻。

接著，加入一點水燒開。倒入淀粉水，提前用水兌過。多燉一會。沸騰后出鍋備用。水燒開用來蒸腸粉的，一定要很熱，水要沸騰。模具中用刷子刷上薄薄的一層油。可以起到不粘模具，增加香味的作用。倒入水粉，灑上蔥花香腸。

最后，上火蒸，蒸2-3分鐘就可以了。用刮板把腸粉刮下來就可以了。第二次蒸之前，同樣要刷油，加入水粉，放入自己喜歡的材料上火蒸。不同食物蒸的時間稍微有點變化，大家可以自己控制。澆上剛才做好的汁，一道可口的腸粉做好了。趁熱吃口味更佳！

美味的拉腸粉即制作完成了，做法相對來講不易操作，但是畢竟自己做的干凈衛生，吃起來也比較方便。同時，其中的配料還可以根據自身喜好進行添加，口味也了自己進行調制，快快嘗試制作吧！

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