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南瓜的味道甜美，帶有淡淡的清香，常常被用作保健養生的食物，尤其在中老年人的菜單中南瓜是必備的食材，可見南瓜的營養價值得到了大部分人的肯定。而南瓜的烹飪方法也沒有限制，例如南瓜燉雞就是一道非常經典的做法，下面就來看看南瓜燉雞怎么做的講解吧。

1.買來的雞先處理一下，開膛破肚，去除內臟.

2.斬成小塊.

3.燒點水，不用燒開，熱了就行，倒進裝雞的盆里，把雞肉表面的臟東西去掉，瀝干水.

4.雞塊用蔥姜，一勺料酒腌一下，去腥.

5.把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個大料瓣(一個就夠了，多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味).

6.大火燒開，此時不要怕麻煩，一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會更好.

7.轉小火，燉至肉熟爛，時間得用將近兩小時吧，如果用高壓鍋會快些，不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃.

8.最后放點鹽，再燉一會就好，鹽要最后放，否則能使肉變硬.等雞肉燉到一半時，加入了一些大棗，枸杞，最后雞快好了的時候，把已經蒸熟的南瓜切下幾塊，扔進雞湯里燉幾分鐘.

注意事項：

1.大火燒開后一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去,雞的味道才會更好。

2.鹽要最后放,過早放能使肉變硬. 用高壓鍋會節省時間,不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃。

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