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香菇油菜包子餡是很多人喜愛吃的一種包子，而且我們都知道其實包子餡料的制作，完全可以根據自己的飲食愛好選擇，香菇油菜包子餡不僅美味，同時營養價值比較高，可以看看下面的介紹方法。

一、主料

面粉 (250克) 水 (130克) 白糖 (10克) 酵母 (3克) 油 (5克)

調料

油菜 (200克) 香菇 (5朵) 豆干 (80克) 鹽 (3克) 白糖 (5克) 胡椒粉 (適量) 蠔油 (少許)

1酵母用清水融化。

2面粉中放入白糖。

3加入酵母水和食用油。

4攪拌成絮狀。

5用手揉成光滑的面團，放在溫暖處發酵。

6發酵至兩倍大，用手指戳下去不回彈即為發好。

7準備原料，香菇泡發。這里香菇是10個，實際使用5個。

8豆干焯水，實際使用2片。

9油菜焯水。

10焯水后放入冰水中過涼，這樣可以保持青菜的翠綠色。

11三種材料都切小丁。青菜要擠干水分后再切。

12加入調味料攪拌均勻。

13將發酵好的面團再揉一下，排出空氣。揉到發酵前的大小即可。

14取50克左右的面團，搟成大圓片。

15放入餡料。

16包好包子，有點丑。

17放到濕的屜布上面，蓋上蒸鍋蓋子，醒10分鐘。

18用冷水上鍋蒸，從水開算起，蒸15分鐘。出鍋啦。

二、小竅門：

1、餡料里的白糖，大家根據自己的口味增減。

2、包子蒸好后，不要立刻打開鍋蓋，以免突然冷卻影響包子外形。可以先半開鍋蓋，慢慢將熱氣排出。

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