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秋葵它當用含有很高的營養(yǎng)成分，被人們稱為保健蔬菜，有利于人體消化、治療胃病、增加抵抗力、保護眼睛、預防肝病、治療糖尿病、美容養(yǎng)顏等等功效，由此可見秋葵是一種很不錯的蔬菜。所以今天我就來教大家這道秋葵炒雞蛋的做法。

用料：秋葵10只、雞蛋2-3個

1、秋葵洗凈，不需要切整只下沸水鍋焯水，一分鐘即可。撈出過涼，去除頭尾，切斜片。

2、雞蛋打散，加一勺水，少量鹽，鍋內(nèi)油熱入鍋快炒。蛋液凝結盛出裝盤備用。

3、倒油燒熱倒入切好的秋葵，炒一分鐘加入盛出的雞蛋一起炒幾下，加入適量鹽，半勺香油。搞定，裝盤。快手菜，10分鐘搞定。

小貼士

秋葵第一次吃不一定能適應，建議可以多吃幾次，這個其實味道還不錯，營養(yǎng)價值極高。好吧，我承認我現(xiàn)在是挺喜歡吃的。秋葵焯水不可焯的時間久了，不然就軟了，倒入沸水中，一分鐘差不多了。

秋葵的營養(yǎng)價值

1. 秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質等，經(jīng)常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。

2. 秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養(yǎng)成分，有預防貧血的效果。

3. 它含有維生素A和β—胡蘿卜素等，有益于視網(wǎng)膜健康、維護視力。

4. 它富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌。

5. 還含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。

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