閱讀 :193

羊排的肉質(zhì)松軟，口感絕佳，多吃羊排是可以增票免疫力，有壯陽效果。香酥羊排的口感酥脆是非常有特色的。做法比較簡單。做羊排的時候要注意羊排的去腥處理，也可以用孜然調(diào)味。

1.羊排斬段，洗凈 ，白蘿卜切塊,放入水中燒開,白蘿卜是為去除羊肉,膻氣，水開后,加入羊排過水,撈出羊排,水與蘿卜都倒掉，加少許底油,大火將羊排翻炒至兩面金黃。加水沒過羊排，大火燒開，轉(zhuǎn)中火煮10分鐘后，撈出羊排，水倒掉（不加水煮也可，只是肉質(zhì)會硬點(diǎn)），鍋中下少許油，姜蒜切片，蔥切段，連同干辣椒、八角、花椒一同小火爆香后，加入羊排，大火爆炒。加料酒,鹽,醬油,孜然粉調(diào)味,快速出鍋,撒上蔥花。

2.洗好的羊排，蔥切碎，羊排中放入蔥碎、精鹽、料酒腌制，油鍋放寬油，把羊排放入，小火溫炸至熟。再大火復(fù)炸一下即可出鍋，撒上孜然面、辣椒面。

3.最好選用小羊，這樣比較嫩，容易熟，羊排斬成小段，加入蔥段，姜片，大料花椒，老抽，生抽，鹽。一點(diǎn)點(diǎn)蠔油，腌制兩個小時，腌制好了以后用面掛一下，這樣炸的時候不容易崩油，小火開始炸，十分鐘左右就可以。炸好后撒上干料，就可以吃了。

下一篇:粉絲炒雞蛋的做法是什么 下一篇 【方向鍵 ( → )下一篇】

上一篇:蜆子炒雞蛋的做法，簡單幾招搞定 上一篇 【方向鍵 ( ← )上一篇】