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酸甜蘿卜是比較爽口開胃的一道食物，尤其是在夏季的時候，人們對于飲食這一塊都不是那么的有胃口，所以嘗試這些食物的制作，可以給我們帶來不一樣的口感，還能夠開胃消食。

主料：胡蘿卜半根、白蘿卜1/3根

輔料：白醋少許、鹽少許、白糖少許

清爽酸甜蘿卜片的做法步驟

1. 紅白蘿卜切片，刀工不好的，就拿削皮刀刮。

2. 刮出的蘿卜片，很薄吧。

3. 放入三分一勺鹽。

4. 抓勻，抓到出水。去除苦澀味。

5. 拿清水漂洗。

6. 撈出來，必須要擠干水分，方便入味。

7. 擠干水分的蘿卜片。

8. 放入如圖量的四勺白糖，一勺半的白醋，抓勻即可。

原  料：

白蘿卜和胡蘿卜各一個；姜兩三片，糖醋適量（比例約2：1，加兩三勺水，稍微稀釋一下）； 鹽

做 法：

1、白蘿卜切條，如果要當天吃，就切絲，粗細取決于個人喜好和刀功；

把切好的蘿卜條/絲放一大盆里，撒鹽，腌約二十分鐘，切的越細，腌的時間越短；期間要翻動幾次；

2、腌完用手攥一把蘿卜絲/條，象擠餃子餡一樣把蘿卜里的水份擠出來，擠好的蘿卜絲/條放在一個玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞緊；

3、 用一個小鍋把水，糖，醋混合，開煮，邊煮邊攪拌，使糖完全融化，這時你可以嘗嘗是不是太酸或太甜，煮開之后，趁熱 把這 個糖醋汁倒入蘿卜瓶里，糖醋汁要沒過蘿卜條，晾涼之后蓋上瓶蓋，在室溫放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。取蘿卜的筷子要保持干凈，不要有油星。

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