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核桃肉就是核桃仁，除了可以直接食用之外，其實還可以做出各種美味的食物，比如山楂核桃飲，可以幫助健腦補腎，還能夠起到生發烏發的效果，而做成核桃抗衰膏，還可以幫助預防高血壓冠心病。

一、山楂核桃飲

原料：核桃仁250克，黑芝麻250克，紅糖500克。

制作：1、將紅糖放入鋁鍋內，加水適量，用武火燒開，移文火上煎熬至稠厚時，加炒香的黑芝麻、核桃仁攪拌均勻，停火即成烏發糖。 2、將烏發糖倒入涂有熟菜油的搪瓷盤中攤平、晾涼，用刀劃成小埠，裝糖盒內備用。

用法：早、晚各食3塊。

效用：健腦補腎，烏發生發。適用于頭昏耳鳴、健忘、脫發、頭發早白等癥。久服有預防早衰作用。

二、 核桃抗衰膏

原料：核桃仁150克，山楂50克，白糖200克。

制作：核桃仁加水少許，用石磨磨成漿，裝入容器中，再加適量涼開水調成稀漿汁。山楂去核，切片，加水500毫升煎煮半小時，濾出頭汁，再煮取二汁，一、二汁合并，復置火上，加入白糖攪拌，待溶化后，再緩緩倒入核桃仁漿汁，邊倒邊攪勻，燒至微沸即可。

用法：早晚各服1次，溫服為宜。

效用：補肺腎，潤腸燥，消食積。用于肺虛咳嗽、氣喘、腰痛、便干、食積、經少腹痛等。也可作為冠心病、高血壓、高脂血癥及老年便秘等患者的保健飲料。

三、 豬腰核桃

原料：核桃肉100-150克，蠶蛹（略炒過）50克。

制作：將核桃肉與蠶蛹同放盅中，隔水燉熟。

用法：隔日1次。

效用：補脾益腎。適用于陽痿、滑精、小兒疳積、胃下垂等。

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