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蛋餅是我們生活中常見(jiàn)的吃法，一般做蛋餅時(shí)以小火煎為主，可以搭配蔬菜，吃起來(lái)鮮香可口，尤其受到小朋友的喜愛(ài)。做煎蛋餅時(shí)可以隨意加些自己喜歡的蔬菜，一般以洋蔥，土豆，韭菜，小蔥為常見(jiàn)，我們來(lái)看看煎蛋餅的做法。

煎蛋餅的原料：雞蛋2個(gè)

煎蛋餅的配料：番茄1個(gè)、菠菜、土豆、洋蔥各適量

煎蛋餅的調(diào)料：鹽一匙

煎蛋餅的做法：

1、番茄、洋蔥洗凈去皮切成末，菠菜洗凈過(guò)沸水焯燙，切成末。

2、土豆洗凈去皮切成小塊，蒸熟后搗成泥，倒入打散的雞蛋碗內(nèi)。

3、再依次加入切好的菠菜末、番茄丁、洋蔥丁。

4、加入一匙鹽將碗內(nèi)食材充分?jǐn)嚢杈鶆虺呻u蛋糊。

5、平底鍋燒熱后倒入少量的油，油至7分熱。倒入雞蛋糊，將兩面分別煎至金黃色即可關(guān)火。

6、稍稍放涼后，用刀按自己的喜好切成塊裝盤(pán)就可食用。

溫馨提示：

1、如果平底鍋不夠大，可以分多次倒入雞蛋糊煎成蛋餅。

2、喜歡甜口的，可以不用放鹽，然后食用時(shí)配上煉乳或是番茄醬。

吃出健康：

1. 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生。

3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。

美食禁忌：

1.雞蛋與兔肉相克，兩者各含有一些生物活性物質(zhì)，若同炒同食，則易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉，故不宜同食。

2.雞蛋與生蔥、蒜相克，蔥蒜與雞蛋在性味與功能上皆不合。

3.雞蛋與豆?jié){相克，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

4.雞蛋與紅薯相克，同食更加不易消化。

5.雞蛋與味精相克，會(huì)造成谷氨酸攝入過(guò)量，對(duì)消化及神經(jīng)系統(tǒng)不好。

6.雞蛋與豆類相克。

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