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芹菜炒雞蛋是比較常見的一種搭配，而且其實它的做法也是非常簡單的，這一道食物其實有很好的清熱解毒利濕消腫的功效，因此對于它的一些制作方法和技巧我們也應該重視了解。

方法一、

食材明細

材料：芹菜 200克雞蛋 3個胡蘿卜 半個

調料：蔥花 適量鹽 適量糖 1克雞精 1克香油 適量

制作方法

1、芹菜切段后焯燙過涼備用。

2、雞蛋打散，胡蘿卜洗凈切菱形片。

3、炒鍋到油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。

4、再加少許油爆香蔥姜。

5、放入胡蘿卜片翻炒片刻。

6、再把芹菜倒入翻炒均勻。

7、加入鹽和糖翻炒。

8、然后把炒過的雞蛋倒入翻炒均勻。

9、加入少許雞精和香油。

10全部翻炒均勻關火即可。

方法二、

芹菜洗干凈，切成寸斷。過熱水濾一下，盛入盤中備用。將雞蛋磕到碗里，攪打均勻。鍋里放油，放入蛋液滑炒一下。放入蔥姜蒜煸炒，放入芹菜、鹽、調味醬油翻炒，出鍋前放入味精調味即可。 盛入盤中，即可享用。

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