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尖椒和茄子是比較常見(jiàn)的一種搭配方式，而且這些食材在我們的日常生活當(dāng)中，都是很容易接觸得到的，所以一起來(lái)具體認(rèn)識(shí)一下，尖椒茄子的做法以及烹飪過(guò)程中，所需要的各種調(diào)味料。

一、原料

長(zhǎng)茄子4個(gè)、肘子肉適量；青尖椒1個(gè)。

生抽適量、精鹽適量、白糖適量、雞精適量、植物油。

做法

1、做這道菜的材料。

2、茄子撕成長(zhǎng)條狀。

3、尖椒切成塊狀。

4、大蒜拍碎切成沫備用。

5、鍋中放油加熱，先把肉炒一下。

6、然后放入茄子條。

7、把茄條翻炒均勻直到變軟時(shí)候加入少許的生抽。

8、放入尖椒

9、加入少許的白糖翻炒均勻。

二、用料  

尖椒茄子的做法  

茄子和尖椒洗凈，去蒂、剖開(kāi)，切條尖椒茄子的做法 步驟1

鮮香菇洗凈，大塊的對(duì)切一下，小塊的可以不用切。香菇下滾開(kāi)水里焯一下，撈出。尖椒茄子的做法 步驟2

鍋燒熱，不放油，下茄子條小火煸炒，至水干盛出

鍋加油，燒熱后下蔥花和尖椒段煸炒出香味，然后下茄條、香菇、少許鹽和醬油繼續(xù)大火翻炒，直尖椒斷生即可出鍋

三、小貼士

1、無(wú)油先炒茄子可以防止茄子吸油

2、香菇焯一下就好，去腥味，不用煮太久。

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