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蓮藕是南方的一種蔬菜，生長在水中的污泥里，水面上開荷花，既有觀賞性又有食用性，是受到普遍歡迎的一種食材。關于蓮藕的吃法有很多，可以清炒，可以燉肉，也可以涼拌，經常食用蓮藕，不僅能清熱解毒，而且具有涼血、補血的功效。

雞肉50克 蓮藕200克

調料 辣椒(紅、尖、干)1克 醬油50克 白砂糖50克 植物油30克

指數 推薦指數6 營養指數7 難易指數6 時間指數6 減肥指數0 養顏指數0 麻辣指數0

雞肉炒藕絲的做法

1.將雞肉切成絲，干辣椒和藕均切成絲，起鍋放油燒熱后放入干辣椒絲。

2.炒到有香味時，加雞肉絲。

3.炒到收干時加藕絲，炒透后加醬油，糖調味，食用時置于盤內，四周用菜葉點綴。

蓮藕洗凈，去皮后可以切成碎米，當然最好用工具擦成藕碎。

2、有個竅門，先擦藕的一段，然后手握兩節藕連接的細腰部分，再擦另一段藕，這樣浪費極少。

3、在藕碎中加入糯米粉，蔥花，你喜歡的肉碎?？梢允侨饽?，也可以是臘腸，我加的是一種胡椒薩拉米碎碎。糯米粉與藕碎的比例根據口味和粘和度添加，只要稍微能揉成型就可以了。

4、加鹽，少許雞粉和白胡椒，以及兩三滴香油拌勻。

5、不沾鍋倒些油，油熱后，轉中小火。用手抓一下把藕餡，輕揉成團，并按壓成小餅，小心放入鍋里。

6、一定要等到一面徹底熟悉了，再小心把藕餅翻身，不然會碎不成形。

7、藕餅兩面都煎好后，盛出放在廚房紙上吸下多余油份。

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