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菠菜是非常好的蔬菜，比如菠菜含有豐富的纖維素，能夠促進(jìn)腸胃蠕動，可以解決便秘的問題，對女性朋友來說還能夠美容養(yǎng)顏，但專家明確表示，千萬不能生吃菠菜。

一、菠菜可以生吃嗎？

菠菜是不能生吃的。因?yàn)椴げ撕菟彷^多的，在腸道內(nèi)會與鈣結(jié)合成難溶的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。因此哪怕是涼拌，也一定要用開水焯一下，使其除去其中大部分的草酸。

另外，菠菜中很有可能會有農(nóng)藥的殘留，生吃不衛(wèi)生，口感也不是很好。

擔(dān)心維生素流失的人們其實(shí)也可將菠菜用沸水過一遍，稍微的燙熟一下既可以。然后撈出菠菜就可以進(jìn)行涼拌了，這樣的食用方法保留的維生素也是比較多的，也比較衛(wèi)生。

二、吃菠菜的好處

1、通腸導(dǎo)便，防治痔瘡

菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。

2、促進(jìn)生長發(fā)育，增強(qiáng)抗病能力

菠菜含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，從而達(dá)到維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞健康的一個(gè)功效，還可以增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童成長發(fā)育。

3、保障營養(yǎng)，增進(jìn)健康

菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、蕓香貳、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì)；其所含鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

4、促進(jìn)人體新陳代謝，延緩衰老

菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險(xiǎn)。

5、潔皮膚，抗衰老

菠菜中的營養(yǎng)物質(zhì)具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用，既能抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。中國民間有將菠菜搗爛取它的汁液，每周用來洗臉的做法，連續(xù)使用一段時(shí)間，會發(fā)現(xiàn)的皮膚毛孔干凈了，皺紋以及色素斑都減少了，從而達(dá)到保持皮膚光潔的功效。

三、菠菜不能和什么一起吃？

1、菠菜不能與豆腐同吃，容易造成腎結(jié)石。

2、菠菜不要和各類豆類同吃以及豆制品同吃，因?yàn)椴げ酥械牟菟崛菀着c豆制品中的鈣結(jié)合形成草酸鈣而只是人體對鈣的吸收不足；而這些鈣呢，又容易沉淀在體內(nèi)，造成腎結(jié)石。

3、菠菜不宜與補(bǔ)鈣的保健品同吃。道理同上。

4、菠菜不可以和韭菜一起吃，容易引起腹瀉。

5、菠菜不可以與莧菜同吃。

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