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洋蔥炒蟶子，其實并沒有你想象中的那么復雜，所需要的材料就是蟶子洋蔥以及生活中最接觸的老抽、蔥、姜、鹽、雞精等這些調味料，這些食材都準備好之后，那么在家也可以做出美味的洋蔥炒蟶子。

方法一、:

蟶子，洋蔥，青椒，料酒，老抽，蔥姜，糖，水淀粉，鹽，雞精

做法:

1.蟶子泡半天洗凈去泥沙。

2.放入沸水中氽熟，洋蔥和青椒切塊。

3.鍋熱油爆香蔥姜，放入洋蔥青椒翻炒，倒料酒、老抽、鹽、糖、雞精。

4.倒入蟶子，出水后用水淀粉勾芡。

方法二、

1. 蟶子放鹽水中浸泡至少兩小時吐沙子

2. 蔥姜蒜切片，洋蔥切塊，青椒紅椒切好備用

4. 油鍋燒熱，蔥姜蒜炒出香味，依次放入洋蔥青椒紅椒，最后放適量豆豉醬，適量加一點水

5. 蟶子放入鍋中翻炒（豆豉醬本身就有咸味，無需再放鹽）

方法三、

主料 蟶子400克 小紅椒3只 干紅辣椒6只 韭菜50克 蒜3瓣 姜3片 蔥1根 郫縣豆瓣醬1勺 輔料 淀粉1匙 魚露半匙 生抽8ml 蠔油1勺 白糖1小勺 白胡椒粉少許

步驟 1.材料。 2.蟶子加玉米淀粉同洗，再用溫水洗一次，然后用清水多洗幾次； 3.洗凈后的蟶子晾干水分； 4.小紅椒切段；干紅辣椒切段；蒜切片；姜切片；蔥切粒；韭菜切段； 5.汁調好備用: 淀粉1匙，魚露半匙，生抽8ml，蠔油1勺，白糖1小勺，白胡椒粉少許; 6.鍋內加油燒熱，下郫縣豆瓣醬炒香； 7.下辣椒和蔥姜蒜片炒香； 8.下蟶子和汁快速翻炒至蟶子開口； 9.出鍋前加入韭菜炒勻即可。

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