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清燉烏雞湯烏雞湯在燉煮的時候，首先需要掌握的就是火候，這一道美食，我們一定要做到的是有滋補身體的功效，又能夠調理脾胃，對身體有不錯的功效，所以在做的時候需要把烏雞切成塊狀，然后放一些調料腌制一下，這樣才好吃。

烏雞煲湯有很多做法,主要是季節不同,做法也不同,當然你的需求不同,做法自然也不同,不過相同的地方就是烏雞特別適合女性食用.自古以來，烏骨雞就是傳統的名貴中藥材，全身都可入藥.它能益氣養血,所以女性在生理期和產后吃都很有好處,原理不言而喻了.著名的婦科良藥“烏雞白鳳丸”就是以烏骨雞為主要原料制成的.

食材

新鮮烏雞一只（不斬），煲湯料（自配），生姜，鹽 ，清補藥材：玉竹、百合、蓮子、龍眼肉、薏米、淮山、芡實、紅棗，枸杞

方法/步驟

買的時候就讓他幫清理好內臟，去頭去尾，回來再做一次仔細的內臟清理工作就好。先把烏雞用開水抄一下，去掉血水。

切成塊，不要太小，否則不適合煲湯；清補藥材：玉竹、百合、蓮子、龍眼肉、薏米、淮山、芡實、紅棗各20-25克不等，具體比例我也不是很清楚，因為買藥材時一般都在現場配好。

除了枸杞單拿出來，其它的藥材和雞再加三片生姜一塊放入鍋中。

加熱水，把火開到高檔。中途切記不能加水，非加不可的話一定得加開水。

2個半小時以后可下枸杞，3個半小時后放鹽，大功告成。

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