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羊肉的肉質細嫩，含有豐富的優質蛋白質以及多種對人體有益的維生素。除此之外，羊肉還具有補腎壯陽，補肝明目，等等滋補功效，男士適合經常食用，小孩以及體弱體虛的人也可以經常食用，因為羊肉是非常滋補的食材。那么今天就來教大家一道尖椒羊肉。

步驟今天就來教大家羊肉粉的做法。

材料

羊肉，粉絲，白蘿卜，胡蘿卜，大蒜，姜，大蔥，干辣椒，花椒，八角，香葉，料酒，老干媽豆豉醬，老抽，生抽，米醋，白糖，鹽，雞精

做法

1.鍋中熱油，放入大蒜、大蔥、姜片和干辣椒 。

2.炒出香味后，倒入羊肉 。

3.淋入料酒，豆豉醬，老抽，生抽，米醋，白糖和鹽炒拌均勻，讓每一塊肉都能均勻的上色 。

4.鍋中倒入開水，水的高度是肉面高度的3倍 。

5.大火加熱至湯再次沸騰后，用勺子撇去浮沫，放入花椒、八角、香葉 。

6.連肉帶湯轉移到砂煲中，燉煮至肉爛；我用的是紫砂煲，這個過程大概需要2-3個小時。

7.等羊肉燉爛后，再轉移到湯鍋中，加入蘿卜塊繼續煮；由于加入新的東西，如果用紫砂煲的話，又要重新等待它沸騰 。

8.等蘿卜塊煮熟了，最后加入粉絲，1-2分鐘即可。

羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產后貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。羊肉肉質細嫩，含有很高的蛋白質和豐富的維生素。羊的脂肪溶點為47度，因人的體溫為37度，就是吃了也不會被身體吸收，不會發胖。羊肉肉質細嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身體素質，提高抗疾病能力。而不會有其他副作用，所以現在人們常說：“要想長壽、常吃羊肉”。

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