閱讀 :103

米粉煎肉是將要煎的肉裹上一層米粉后煎制而成，比米粉蒸肉更濃香，但口感上沒有那么軟糯，咬起來更有嚼勁，回味無窮。而且五花肉經(jīng)充分煎制后，肥而不膩，非常好下飯。做這道菜需要一定的耐心，肉要提前腌制入味，煎的時(shí)候要小火兩面都煎熟。

食材

主料：腌制的咸肉200g，米粉400g

方法/步驟

1.把咸肉切成薄片，放入碗中，然后加入米粉，加入水，生抽雞精，拌勻（攪拌成米糊狀）

2.煎鍋內(nèi)放入植物油，燒熱，然后轉(zhuǎn)為小火，用筷子一塊塊把肉夾進(jìn)去，可以多放點(diǎn)米粉糊放在肉上面，用小火煎至兩面金黃，然后出鍋裝盤。

注意事項(xiàng)

米粉和肉一定要調(diào)成糊狀不能太稀或者米粉沒有溶水，可以米粉多點(diǎn)因?yàn)檫@樣煎出來的更好吃。

煎肉的時(shí)候一定要小火，然后一面煎成金黃色時(shí)就翻過來然后用鍋鏟按壓成扁平狀，這樣里面的面粉才能充分煎熟煎酥。

沒有江西的米粉可以用面粉替代，煎完要放置一段時(shí)間不然很容易上火。

如果想吃辣可以把辣椒粉放入米粉煳種拌勻即可。

最好用韓式煎鍋，因?yàn)檎{(diào)節(jié)火力大小很方便。

下一篇:茶樹菇筒骨湯的做法有哪些？ 下一篇 【方向鍵 ( → )下一篇】

上一篇:美味的酸辣米粉做法是什么？ 上一篇 【方向鍵 ( ← )上一篇】