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金針菇是我們比較熟悉的一種食材，而且金針菇其實也可以通過各種各樣的使用方法讓我們享受其美味，其中就包括涼拌金針菇，尤其是在夏季的時候，這道食物深受喜愛，而以下就是具體的做法。

方法一

【原料】

新鮮金針菇，香菜、生抽、麻油、雞精。

【制做方法】

1、 將金針菇洗凈，切去尾部老的部分，如果有連在一起的，撕開。

2、 鍋燒開水，放入金針菇，稍煮一下就撈起，冷卻。

3、 將香菜洗凈，用白開水沖一下，切碎，放在金針菇上。

4、 加一點生抽，麻油，雞精，拌勻即可。清爽可口，營養(yǎng)豐富。備受喜愛。

方法二

金針菇、黃瓜、熏火腿、橄欖油、芥末、生抽、鹽、糖。

【做法】

1、黃瓜洗凈和熏火腿切絲；

2、金針菇剪去根部洗凈入沸水焯30秒撈出濾水；

3、將所有調(diào)料混合拌勻成調(diào)味汁；

4、將金針菇、黃瓜、熏火腿混合，淋上調(diào)味汁，拌勻即可！

方法三

食材明細

主料： 金針菇3兩 黃瓜半根 胡蘿卜五六片

配料： 香蔥2根 蒜2瓣

輔料： 生抽1勺 醋2勺 蜂蜜1/2-1勺 花椒10粒 植物油2勺 耗油半勺

制作步驟

1.金針菇：洗凈，開水焯1分鐘，過冷水

2.黃瓜切絲放在上面

3.胡蘿卜切絲放在上面

4.半勺辣椒面、香蔥碎放在最上面，以便一會油烹

5.鍋中放兩勺植物油，放入10粒花椒粒炸至花椒粒發(fā)黑、油冒煙，趁熱澆在花椒面和香蔥碎上，最后調(diào)入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜，適量鹽即可。

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