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香菇燉鴨肉是比較營養的一道食物，特別是鴨肉營養豐富，容易消化，而且富含多種微量元素，對身體的滋補保健是比較好的，而下面就是香菇燉鴨的做法的具體介紹。

一、菜肴簡介

老鴨香菇湯，營養豐富，美味好吃。鴨肉中的脂肪含量適中，比豬肉低，易于消化，并較均勻地分布于全身組織中。含有較高的鐵、銅、鋅等微量元素。老鴨肉味甘微咸，性偏涼，入脾、胃、肺及腎經，具有清熱解毒、滋陰降火、滋陰補虛、止血痢，利尿消腫之功效。

二、材料

老鴨350克，香菇50克，山楂50克，姜10克，清水1000克，鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克

三、做法

1、將老鴨斬件氽水，香菇漲發去蒂，姜切片，山楂洗凈待用。

2、凈鍋上火，放入老鴨、香菇、姜片、山楂，大火燒開轉小火燉50分鐘調味即成。

四、功效

山楂味酸，性溫，可治肉食積滯、淤血經閉、產后淤阻、高血脂等癥。

老鴨滋陰養胃、利水消腫、健脾補虛，含有糖類、維生素B1、維生素B2、尼克酸，以及鈣、磷、鐵等營養成分。

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