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紫菜蝦皮餛飩可能在生活當(dāng)中很多人都有吃過(guò)吧，但是對(duì)于它的做法并不見(jiàn)得都能夠掌握和了解，其實(shí)制作所需要的原料，在生活當(dāng)中都是很容易接觸的，這樣的食物不僅開(kāi)胃還更利于消化以及營(yíng)養(yǎng)吸收。

做法一

原料餛飩皮

紫菜、蝦皮、胡椒粉、蔥、姜

1、和面。把面粉、鹽和堿拌勻加水合成稍硬的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒15分鐘

2、做餡。將海蝦剝掉外皮，挑出蝦線洗凈，剁成蝦泥。加入料酒、鹽、胡椒粉、橄欖油、蛋清和剁碎的蔥姜末一起攪拌均勻即可。

3、制皮。用壓面機(jī)將醒好的面團(tuán)壓到最薄一檔，然后用刀切成約5X5公分的小塊，取一點(diǎn)餡包成餛飩，把所有餡包完后，剩下的皮可以作為面片。

4、煮餛飩。鍋里燒開(kāi)水，煮餛飩。

5、做湯。將洗凈的紫菜煮開(kāi)，加鹽和胡椒粉關(guān)火，即成為餛飩湯。

做法二

原料

鮮蝦150克，餛飩皮50克，紫萊5克，蝦皮10克，木耳10朵，蔥、姜汁、食鹽、味精，香油，醬油少許。

(1)鮮蝦去殼，去掉蝦背上的黑線，用開(kāi)水焯后，擠出水，剁成細(xì)蓉狀 。

(2)將木耳去雜，洗凈，剁碎。

(3)用蔥、姜汁把蝦蓉、木耳拌好，放鹽，使成鮮咸口味的餡料。

(4)用餛飩皮把拌好的蝦餡包成餛飩，用鍋放水煮餛飩。

(5)用一個(gè)湯碗放入蝦皮、紫菜、味精、香油、少許醬油，用剛煮好的餛飩連湯一起倒入湯碗中即可。

做法三

原料

速凍小餛飩3個(gè)，紫菜、小蝦皮各5g，紅菜椒10g，香蔥碎3g，姜末、鹽各2g，香醋、芝麻香油各3ml

1、將紫菜用開(kāi)水燙一下，瀝去水分。紅菜椒切成細(xì)絲。

2、大火燒開(kāi)小煮鍋中的水，放入小餛飩煮熟，撈出。

3、將煮熟的小餛飩、燙好的紫菜、小蝦皮、紅菜椒絲、香蔥碎、姜末、鹽放入碗中，加入煮餛飩的湯，然后再加香醋和芝麻香油即可。

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