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韭菜炒豬肝除了可以享受其美味口感之外，還可以起到很好的益血補(bǔ)腎以及改善貧血，還有血虛問題，因此為了更好的享受這些食物的美味，可以了解韭菜炒豬肝的做法。

制作1：

豬肝、料酒、蔥姜、豆芽、甜椒、蠔油

1.豬肝洗凈后，在放有料酒，蔥姜的開水鍋內(nèi)燙一下，以去血污。

2.起油鍋，放入蒜片爆出香味后，下豆芽和甜椒略炒后，加入豬肝一起翻炒，加鹽，胡椒粉，稍許砂糖，料酒和蠔油調(diào)味，用水淀粉勾芡，然后下韭菜炒均勻，淋上麻油即可。

制作2：

新鮮豬肝200克，豆芽少許，紅甜椒半個，韭菜蔥姜大蒜適量，食用油料酒白糖鹽蠔油胡椒粉水淀粉麻油雞精適量

1.新鮮豬肝洗凈切片，待用

2.蔥切段，姜切片，大蒜切片，豆芽洗凈，韭菜切段，甜椒切條待用

3.把豬肝放在有料酒，蔥姜的開水鍋里焯一下，去除血水

4.起油鍋，爆香蒜片。下豆芽，甜椒翻炒

5.下豬肝，加鹽，白糖，料酒，蠔油，胡椒粉調(diào)味

6.用水淀粉勾芡，下韭菜翻炒均勻至韭菜斷生，加雞精增鮮，淋上麻油就可以出鍋了。

主要功效

益血補(bǔ)肝、明目，適用于血虛萎黃、貧血、慢材料肝炎等。

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