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豆腐是很容易獲得的食材，如果你也喜歡吃豆腐的話，不妨多學習一些把豆腐做成美食的方法，今天為你推薦的是油淋干豆腐，這道美食制作難度不大，但下列技巧還需掌握。

一、油淋干豆腐的做法

油潑干豆腐是一道菜品，主料是干豆腐，輔料是蔥絲、干紅辣椒。

1.干豆腐，大蔥切絲

2.開水焯兩分鐘干豆腐，放入盤中，鋪上蔥絲，干辣椒

3.配料:料酒，醋，糖，海鮮醬油，鹽，雞精若干，倒入盤中

4.鍋中燒油，七成熱后放入八角，榨開油，倒入盤中

5.攪拌一下，成功！！！味道不錯

二、油淋干豆腐

1.準備干豆腐備用。

2.香菜和大蒜備用。

3.準備青紅花椒、大茴和干紅辣椒段備用。

4.準備玖順生姜汁和濃縮雞汁備用。

5.將干豆腐切絲備用。

6.香菜切段備用。

7.取小鍋，加入適量清水燒開，下入豆腐絲煮熟，去除豆腥。

8.炒鍋放油，放入大茴和青紅花椒小火熬香。

9.放入豆瓣醬。

10.將豆瓣醬炒出紅油。

11.放入大蒜翻炒出香味。

12.加入適量清水。

13.放入玖順生姜汁、白糖、味極鮮醬油和濃縮雞汁。

14.放入煮好的干豆腐。

15.將干豆腐均勻浸泡在湯汁里煮一下。

16.將煮好的干豆腐盛入碗中備用。

17.取小鍋倒入適量的菜籽油。

18.油熱下入辣椒段炸香。

19.將炸好的辣椒油，淋在干豆腐上。

20.撒上香菜，上桌即可食用。

小貼士

1.淋入熱油，增加菜的濃郁度。

2.干豆腐可以浸在汁里一會再吃，能吸收滋味。

三、油淋干豆腐的做法步驟

1、先把干豆腐切成5厘米長的絲，放入開水中打抄去除豆腥撈出待用。

2、將蔥絲、姜絲、蒜瓣花椒粉，辣椒段炒香，再另用勺放入雞汁、精鹽、料酒、味精、花椒水、白糖、開水調汁燒沸后倒入調好的勾汁，用小火烤煮。

3、把燒沸的勾汁淋到干豆腐上即成。

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