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砂鍋是中國特有的炊具，是一種能夠將食物的味道完全發揮出來的烹飪工具，砂鍋可以制作任何的食材，例如砂鍋米線、砂鍋排骨、砂鍋燉肉等等，其中砂鍋燉肉的效果是最明顯的，和普通炊具做出來的燉肉相比更加的香膩，下面就來看看砂鍋燉肉做法有哪些的講解吧。

做法一：

1、肉清洗干凈，然后放入燒開的丁香水里汆一下，撈起沖洗，然后切成方塊。

2、砂鍋底下墊上京蔥和姜，接著把汆過水的肉肉碼上。

3、然后加入等分的糯米酒、香醋、糖漿和生抽，蓋過肉面即可，最后放上一湯匙酒釀和一茶匙的紅粬米；這里說明一下大家如果要做這道菜不用刻意去做糖漿滴，改放冰糖好了。

4、然后蓋上蓋子，封口，放入快速煲里直接用“隔水燉”檔燉上兩個小時就好。

做法二：

1、將南瓜洗凈，切約5公分塊狀。

2、將豬肉洗凈，切成約5公分長的塊狀。

3、將切好的肉放入滾水中燙煮2-3分鐘，去除血漬泡沫，撈出沖洗干凈。

4、將蔥、姜洗凈去皮，姜用刀拍扁，蔥切小圈為蔥花備用。

5、備一炒鍋，倒入食用油燒熱，放入姜、蔥爆香。

6、待香味散發時，放入豬肉與南瓜塊翻炒勻，加入料酒、醬油、砂糖和八角炒勻。

7、待豬肉炒至金黃色時加入清水，加蓋大火煮沸后再以小火燉煮50分鐘。

8、待豬肉與南瓜熟透時即可盛盤，最后撒適量香菜末即可。

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