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大白菜是再普通不過的蔬菜了，這種蔬菜的價格非常便宜，但對健康有很多好處，所以每個人都需要多吃，據(jù)介紹，吃大白菜可以通腸通便，能夠健胃消食，能夠促進消化，甚至能夠抗癌防癌等等，所以今天推薦大家把大白菜清炒來吃。

一、清炒大白菜的做法

配料：

鹽、白糖、高湯精、水淀粉、蔥姜片。

做法：

1、大白菜洗凈切絲，干辣椒切段。

2、起油鍋，爆香蔥姜、干辣椒，放入白菜絲、鹽、白糖煸炒至熟。

3、因為白菜含水量大，炒的時候會出很多的湯汁，所以用水淀粉勾芡，加高湯精即可出鍋。

二、清炒大白菜的做法步驟

材料

原料：

白菜蔥蒜魚片

做法

做法：

1）大白菜洗凈切段，魚片和蔥蒜切好備用。

2）燒熱鍋，下適量油燒熱，爆香蔥，蒜和魚片。

3）放入白菜煸炒至熟，加入適量的雞精粉調(diào)味。

4）因為白菜含水量大，炒的時候會出很多的湯汁，所以用水淀粉勾芡即可出鍋。（也可以不用水淀粉勾芡可直接出鍋）

三、清炒白菜

1.備料。

2.片成片，將菜葉和菜幫分開。

3.熱鍋上油。

4.放入姜片。

5.倒入菜幫。

6.放入生抽和少量鹽，不停翻炒。

7.炒至六成熟，放入菜葉翻炒。

8.放入五香粉。

9.加少量鹽繼續(xù)翻炒。

10.最后放蒜，翻炒數(shù)下盛出。

小貼士

1、白色菜幫不易炒熟，所以將菜幫和菜葉分開來炒，這菜才好吃！

2、菜幫下入鍋中后，一定隨后放入生抽和鹽，以便入味。另外，先放鹽可以逼出白菜中的水分，不至于糊鍋。

3、五香粉很重要，個人認為，大白菜炒出美味，五香粉必不可少。

4、是把鹽分了兩次放，所以，每次量很小。

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