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雞肉是人們吃得比較多的一種肉品，相比之下，烏雞肉顯得更加珍貴，其營養(yǎng)價值更高，據(jù)介紹，烏雞肉含有多達18種氨基酸，所以吃烏雞肉是補充氨基酸的良好途徑，蟲草烏雞湯是一道滋補功效非常好的美食，下面為你介紹正確做法。

一、蟲草烏雞湯的做法

主料：冬蟲夏草5克，烏骨雞1只

配料：生曬參、淫羊藿、黃芪、天花粉各10克，香菇50克，枸杞、紅棗、黃酒、蔥、姜、鹽、味精各適量。

做法：

1.生曬參、淫羊藿、黃芪、天花粉裝入紗布袋，加水浸泡60分鐘；香菇、冬蟲夏草浸泡洗凈。

2.將烏雞宰殺，去毛、內(nèi)臟洗凈。烏雞入鍋前先用開水燙幾分鐘，除膻味。

3.把以上各味一起放人沙鍋內(nèi)，加入黃酒、蔥、姜，用文火煲2小時，揀去藥袋，加鹽、味精調(diào)味即可。

二、做法二

冬蟲夏草具有抗癌、滋補、免疫調(diào)節(jié)、抗菌、鎮(zhèn)靜催眠等功效。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)《本草從新》記載：“味甘性溫，秘精益氣，專補命門。”現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實，其成分含脂肪、精蛋白、精纖維、蟲草酸、冬蟲草素和維生素B12等。

蟲草烏雞

【原料】冬蟲夏草10克，烏雞一支，枸杞30克，姜、蔥、食鹽適量。

【制作】

1、將烏雞宰殺后，除去毛樁、內(nèi)臟，洗凈后備用。

2、蟲草、果杞洗凈。將蟲草、果杞，適量食鹽，姜蔥段放入雞腹中縫合，放入蒸鍋中蒸至雞肉爛即可。

【功效】益氣補腎。用于腎氣虧虛而致的頭昏乏力，氣短喘促，腰膝酸軟，心慌汗多。

三、蟲草烏雞湯的做法

1.將烏雞收拾干凈，用加了姜片、料酒的水飛過

2.姜切片，蔥切段，大棗、蟲草用水沖洗一下

3.湯煲一次加足水，涼水下入烏雞，大火燒開后，打去浮末，加料酒、姜片、蔥段、大棗、蟲草，燒開后關(guān)小火慢慢煮1.5小時，加鹽、香菜末、蔥茶調(diào)味即可

營養(yǎng)功效

有貧血、身體虛弱或免疫力低下的可多喝此湯，對身體大有裨益。此湯還可延緩衰老，有美容的功效，愛美的MM們也可多飲此湯。

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