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酸菜煮魚是比較常見的一道美食，營養(yǎng)價值高，所以在平時的時候非常受歡迎，酸菜煮魚的肉質(zhì)很鮮嫩，口味也很酸甜，有一種香辣可口的口感，在平時的時候，能夠用來開胃，或者是容易消化吸收。

菜譜簡介 魚肉鮮嫩，湯清香郁，口味酸甜，香辣可口。

材料

主料：鯉魚2000克，酸白菜150克，

輔料：黃豆芽250克，

調(diào)料：小蔥10克，醬油5克，味精5克，白皮大蒜5克，辣椒(紅，尖，干)4克，豬油30克，白砂糖5克，姜3克，胡椒3克，鹽10克，香油50克

做法

1.將鯉魚去鱗、去鰓和內(nèi)臟，洗凈；

2.洗凈的魚用鹽抹遍魚身內(nèi)外，腌半小時；

3.泡酸菜洗凈，切碎；

4.蔥白切寸段，另備蔥花。

5.鍋中放清水1300毫升燒開，加鹽、味精、姜末和黃豆芽煮3分鐘；

6.再放泡酸菜、白糖、豬油、蒜片燒開，下鯉魚煮15分鐘，盛入湯缽內(nèi)，撒胡椒粉，澆香油；

7.醬油、辣椒碎末、蔥花、香油等調(diào)味汁，蘸食。

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