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青椒小炒肉是一道常見的家常美食，做法簡單，主要食材是采用新鮮的豬肉加上青椒所烹飪而成，由于加了青椒的原因，肉質變的非常鮮香爽口，是一道非常下飯的菜肴，而且其中營養價值豐富，深受大家的喜愛。

主料；尖椒250克，五花肉250克

輔料；豆豉適量

調料；色拉油少許，食鹽4克，蔥5克，姜5克，蒜5克，生抽5克，白胡椒適量

辣椒小炒肉的做法

準備工作：

1.五花肉洗凈切片

2.豆鼓用清水洗下，去下沙塵

3.大蒜頭和姜切末

4.蔥白切末，蔥葉切成段

5.辣椒洗凈后，一手拿著辣椒蒂，一手拿刀，把辣椒削成片

6.鍋燒熱后，中倒入少量油，用油把鍋滑一遍，倒入五花肉煸炒至變色出油時盛出

7.鍋中留有少許油，倒入蔥末，姜末，蒜末炒出香味

8.倒入辣椒煸炒，大火快炒，至辣椒稍變軟時倒入炒好的五花肉

9.淋入生抽，豆豉、白胡椒粉、鹽，翻炒均勻，最后撒上蔥段即可

烹飪技巧

1、用生炒的方法，大火快炒，五花肉干香不柴又滋味。

2、辣椒炒的時間不要太長，稍軟即可，軟蔫不好吃。

3、豆豉自有咸味，鹽的用量不可多。

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