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豬肉是生活中消耗量最大的肉類之一，每個人幾乎每天都會進食一定量的豬肉。而且在現代烹飪方法中對于豬肉的制作方法非常多，其中，豬肉餡是應用比較多的方法，肉餡能夠將豬肉的味道發揮到最大，但是，豬肉餡怎么調好吃呢？

1、放入適量的鹽，并進行充分的攪拌，把鹽攪拌的越均勻越好。這是肉餡必須放的調料，注意咸淡適中最好，不要放太多或過少。都不好吃。

2、放入料酒、老抽醬油等上色的調料。根據肉餡的多少適量加入。然后使勁攪拌均勻即可。

放入適量的五香面和味精（或雞精）提味，一次不要放太多，均勻的在表面撒上一點兒就行。特別注意味精要少放，吃多了對人體不利。

3、調料放好了，為了進一步增加香味，可以剁一些蔥末和姜末放到肉餡里，攪拌均勻。

4、想加強營養還可以放些蝦皮到肉餡里，它是補鈣的最佳食物。有時間的話可以把蝦皮絞碎摻進肉餡里。

5、調肉餡時要記好已經放了多少調料，最好不要超過6種調料，否則會串味。另外要一個人調，不要兩個人調，那樣容易放重調料。

拌餡時，我們放進去鹽后，可使蔬菜中的汁液流出，必須把餡里滲出的水擠掉，否則餃子包子無法成形。但這樣會擠掉蔬菜中很多的可溶性營養成分。我們可以通過以下4種方法，減少蔬菜滲水，不必擠汁，保留營養元素不損失。

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